{"id":1258,"date":"2025-02-12T19:12:25","date_gmt":"2025-02-12T19:12:25","guid":{"rendered":"https:\/\/bernardusvija.bernardusscholen.be\/?page_id=1258"},"modified":"2025-10-20T14:35:44","modified_gmt":"2025-10-20T14:35:44","slug":"restaurant-en-keuken","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bernardusvija.bernardusscholen.be\/index.php\/restaurant-en-keuken\/","title":{"rendered":"Restaurant en Keuken"},"content":{"rendered":"\n

Grootkeuken en catering<\/h1>\n\n\n\n

In de opleiding Grootkeuken en Catering vertrekken we van een smakelijke en gezonde maaltijd. Hiervoor moet je beschikken over basiscompetenties in de keuken, die verder worden uitgediept.<\/p>\n\n\n\n

Je werkt steeds zelfstandiger aan toegewezen taken en neemt verantwoordelijkheid, zodat de overgang naar de arbeidsmarkt vlot verloopt. Plannen, organiseren en voorbereiden van werkzaamheden zijn van groot belang. Dit vereist een goede kennis van grondstoffen en materiaal, snijtechnieken, grootkeukentechnieken, het bereiden van gerechten volgens doelgroep, maaltijddistributie en gastvrije dienstverlening.<\/p>\n\n\n\n

Daarnaast komen aspecten van economisch en duurzaam handelen aan bod. Je leert respectvol en kostenbewust omgaan met productiemiddelen en krijgt inzicht in kostprijs en voorraadbeheer. Voedselveiligheid (HACCP) is hierbij steeds een aandachtspunt.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/main>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grootkeuken en catering In de opleiding Grootkeuken en Catering vertrekken we van een smakelijke en gezonde maaltijd. Hiervoor moet je beschikken over basiscompetenties in de keuken, die verder worden uitgediept. Je werkt steeds zelfstandiger aan toegewezen taken en neemt verantwoordelijkheid, zodat de overgang naar de arbeidsmarkt vlot verloopt. Plannen, organiseren en voorbereiden van werkzaamheden zijn […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"blank","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1258","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernardusvija.bernardusscholen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernardusvija.bernardusscholen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernardusvija.bernardusscholen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernardusvija.bernardusscholen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernardusvija.bernardusscholen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1258"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/bernardusvija.bernardusscholen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1258\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2619,"href":"https:\/\/bernardusvija.bernardusscholen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1258\/revisions\/2619"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernardusvija.bernardusscholen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}